A pocos días de la Semana Santa, los vendedores del Mercado Central de San Salvador tienen altas las expectativas de vender los productos que se utilizan en la elaboración de comida típica de esta época, pero cómo están los precios de los ingredientes para preparar los rellenos de pescado, las torrejas y los jocotes en miel.
Dulce de atado, pan de yema, pescado seco, jocotes, mangos y ayotes, son algunos de los productos que los comerciantes del mercado Central y de otros lugares ofertan por estos días.
Varios señalan que las ventas están "calmadas", no han vendido lo que esperaban a estas fechas, sin embargo, todos se mantienen optimistas de que las ventas mejorarán en los próximos días, tras el pago de la quincena y en los días previos a los feriados.
El Diario de Hoy sondeó este e martes los precios de algunos de los insumos para preparar comidas.
El pan de yema para la elaboración de torrejas tiene un precio que va desde los $2 hasta los $3.25, Claudia Guillen, vendedora, explicó que la venta ha estado baja debido a la carencia de otro importante insumo para torrejas como el huevo, que ha tenido un aumento en su precio.
Asimismo, el cartón de huevos de tamaño mediano oscila entre los $5 y los $5.25, mientras el dulce de atado puede encontrarse los dos paquetes por $1.25, $0.75 y $1.
Por otra parte, el pescado seco, para cocinar los tradicionales rellenos, se puede encontrar entre los pabellones 3 y 7 del Mercado Central, a precios que van desde los $6 dólares la libra de bagre; $7 y $8.50 la libra de macarela, y entre $10 y $12 el boca colorada.
"La venta ha estado calmada, tal vez la otra semana y ya en los propios días que ya la gente salió de vacaciones mejora, por ahora tenemos producto ", comentó Sara de Salazar, vendedora de pescado.
Fruta en miel
La fruta en miel es otra de las exquisiteces que los salvadoreños disfrutan en esta época, los jocotes están a dólar las 50 unidades y los mangos a 8 y a 10 por el dólar. Un ayote grande cuesta entre $5 y $6.
Sandra Martínez, vendedora de fruta, expresó que el desalojo de vendedores en el Centro Histórico ha generado una baja en las ventas en el mercado, puesto que hoy muchos de los desalojados andan de forma ambulante ofertando sus productos.
Sea como sea, el optimismo impera entre los trabajadores que prevén un repunte de la actividad comercial cuando el período vacacional inicie.