“Nadie me conoce por mi nombre, todo es Tamales Anita, tengo clientes que me dicen ‘hola Anita quiero tantos tamales', no me dicen mi nombre solo Anita”, relató. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Orlando Solórzano tiene que moler 3 quintales de maíz todos los días. Foto EDH/ Jessica Orellana 
En su vivienda, ha adecuado un espacio para tener las cocinas, el molino y las mesas donde preparan los tamales. Foto EDH/ Jessica Orellana 
De lunes a viernes se preparan 3,000 tamales y los días sábado 4,000. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Tamales de diferentes sabores se preparan al día para ser vendidos en la Calle Arce. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Los tamales se elaboran de seis especialidades y cada uno tiene su toque. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Cada especialidad lleva una selección de ingredientes de calidad. Foto EDH/ Jessica Orellana 
“No hay una receta secreta, todo está en que los materiales sean de buena calidad. A mí me gusta ponerle lo mejor que puedo a mis tamales”, señala Ester Garmendia, propietaria de Tamalería Anita. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Noé Garmendia raspa 700 elote para los tamales. Foto EDH/ Jessica Orellana 
En tamaleria Anita se trabaja de lunes a viernes desde las 4 de la madrugada. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Ana y Loida, dos de sus hijas, también han aprendido la receta. “A los 12 años comencé ayudarle a mi mamá”, dijo Ana, quien desde pequeña se vio interesada en el negocio. Por su parte, Loida, de 13, se encarga de envolver tamales y despenicar el chipilín. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Desde hace más de 30 años, Ester Garmendia y su esposo Orlando Solórzano se han encargado de distribuir tamales en el corazón de San Salvador. Pese a las dificultades, han invertido para que su negocio siga creciendo. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Las ollas con más de 500 tamales cada una y el olor que caracteriza los productos de doña Ester llaman la atención de los peatones. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Flor Reyes prepara los tomates para la salsa de los tamales de chipilìn y pisques. Foto EDH/ Jessica Orellana 
Los clientes pueden encontrar los tamales sobre la calle Arce desde la 1:00 pm. Foto EDH/ Jessica Orellana 
En el negocio ofrecen tamales pisques, de elote, chipilín con queso, elote con frijol, gallina, de azúcar, y de costilla y sus precios varían desde los $0.35 hasta $0.75. Foto EDH/ Jessica Orellana
Conoce a "Anita" la tamalera más famosa de la calle arce en centro de San Salvador
Ester Garmendia emprendió hace 30 años su negocio de tamales "Tamaleria Anita" sobre la calle Arce en el centro de San Salvador hoy venden 3,000 unidades al día.